BIB 5L Vin Pinot Noir – Vignerons Ardéchois

Description

Sols : son vignoble se situe en Ardèche méridionale, à proximité du « village de Caractère » d’Alba la Romaine. Il est implanté en coteaux ou demi-coteaux sur des sols argilo-calcaires

Vinification : cette cuvée est le fruit d’un travail rigoureux : rendements limités (50hl/ha), éclaircissage au début de l’été, vendanges exclusivement manuelles. Après une macération longue de 2 à 3 semaines, une partie de la récolte est élevée en fût de chêne.

Dégustation : une robe rouge tuile brillante. Un nez complexe avec des arômes de petits fruits rouges et de bourgeons de cassis ainsi que des notes de vanille et de café grillé. Un vin souple et rond en bouche avec des tanins présents mais non agressifs. Bien équilibré, c’est un vin qui « pinote ».

 Accords mets et vins : servir à 17°C avec de la charcuterie (rillettes…), buffets campagnards mais aussi avec des viandes blanches (dinde, veau…) ou des fromages à pâte molle (Saint-Nectaire).

Vignerons Ardéchois

Le vignoble est situé en Ardèche méridionale, sur de multiples terroirs en coteaux et demi coteaux, essentiellement sur les communes de Valvignères et Vogüé.
Le cépage est cultivé en faible rendements, ce qui permet de procurer à ce vin un gras et une longueur en bouche, typique du Chardonnay.